Lizzy Leinsam

Der recht flüssige Teig wird ganz unkompliziert in eine Kastenform gegeben und gebacken.

Mit frischen Eiern, Skyr und guter Butter ergibt diese Backmischung knapp ein Kilo Brot.

Anstelle der Butter könnt Ihr natürlich auch Kiki Kokos (Kokosöl aus unserem Shop) nehmen. Kokosöl besteht zu einem überwiegenden Teil aus den sogenannten MCTs (Medium Chain Triglycerides), das sind mittelkettige Fettsäuren, wie z.B. der Laurinsäure, die etwas mehr als 50% der Fettsäuren in unserem Kokosöl ausmacht. Laurinsäure findet sich unter anderem auch als wichtiger Bestandteil in der Muttermilch.

Sowohl Butter als auch Kiki Kokos lassen sich am besten flüssig untermixen.

Die gebackene Lizzy fühle sich zur Aufbewahrung im Kühlschrank pudelwohl und hält dort ca. eine Woche.

Lizzy kann ohne Qualitätsverlust eingefroren und wieder aufgetaut werden. In Scheiben geschnitten und portionsweise eingefroren, lässt sie sich schneller für die geplante Mahlzeit auftauen.